경상도식 얼큰한 소고기국을 전수받다

제목이 너무 거창한데 아무튼 전수받음

소고기, 참기름, 파, 다진 마늘, 고추, 고춧가루, 간장, 액젓 사용함

국거리용 소고기를 참기름에 볶는다

참기름에 볶아야 맛있다고 한다

소고기 살짝 익을쯤 다진 마늘과 파 넣는다 (나중에 한번 더 넣을 거임)

 

물이랑 무 넣는다

무 어슷썰기 하면 더 맛있다고 하는데 귀찮으니 대충 썬다

뚜껑 닫고 푹 끓여준다

끓이는 동안 재료를 추가로 손질한다

매운 고추 (매울수록 잘게 써는 게 팁)

파

콩나물 넣는다

중요한 것은 콩나물이 익을 동안은 뚜껑을 열고 끓여야 함

안 그러면 비린맛이 난다고함

썰어놓은 재료와 고춧가루를 넣고 간을 맞춘다

액젓, 간장을 적당히 사용한다

나는 적당히가 어느정도인지 잘 모르겠다

얼마나 넣는지는 간을 보면서 맞춰주면 되겠다

오래 끓여주면 맛있다고함

 

후기 : 콩나물, 무, 참기름, 액젓은 처음 써보는 재료였고

처음해보는 요리였다

재료 특성을 공부해서 더 맛있는 소고깃국으로 발전시켜야겠다

만약에 재료 계량을 했다면 다음에 더 효율적으로 만들 수 있지 않을까?